Nuestros viƱedos – Valdelasvacas altas
En este paraje disponemos de 2 viƱedos, muy cercanos, pero muy distintos:
.- ViƱedos de 1944 con suelos franco-arenosos con presencia de cantos rodados que provocan evoluciones equilibradas en la uva que se conservan hasta su fase final.
.- ViƱedo de 1998 sobre suelos completamente arenosos. Esta parcela sufre estrĆ©s hĆdrico desde los primeros momentos del envero que permite una evoluciĆ³n lenta y mantenida durante toda la fase madurativa. Las caracterĆsticas de esta subparcela nos regalan infinidad de aromas.
El viƱedo de 1944 presenta variedades ancestrales como Albillo (actual albillo mayor) y pirulƩs que se han mantenido desde su origen.
En estos viƱedos se han realizado procesos tĆ©cnicos de recuperaciĆ³n y equilibrado desde 2015.
Ćnicamente se aplican productos naturales ecolĆ³gicos con residuo 0.
El entorno de estos viƱedos situados en una elevaciĆ³n del terreno es extraordinario, rodeado de pinar y bosque mediterrĆ”neo autĆ³ctono.
Altitud de los viƱedos: 865-872 m.
ViƱedo plenamente adaptado a su entorno, con elevada protecciĆ³n de la fauna autĆ³ctona: insectos, anfibios, reptiles, aves, mamĆferosā¦